Die Rebsorte St. Laurent
Der St. Laurent ist eine Rotweinrebsorte, die vor allem in Österreich, Deutschland und Tschechien angebaut wird. Die Herkunft der Rebsorte ist allerdings nicht eindeutig geklärt. Vermutlich stammt sie aus Frankreich und wurde im 19. Jahrhundert nach Mitteleuropa gebracht. Heute ist der St. Laurent die zweithäufigst angebaute rote Rebsorte in Österreich, wo er als autochthone, also ursprüngliche Sorte betrachtet wird, obwohl dies historisch nicht gesichert ist.
Geschmack und Charakter des St. Laurent
St. Laurent ist bekannt für seine samtigen und weichen Rotweine mit einem fruchtig-würzigen Aromenspektrum. Die Weine zeigen Noten von dunklen Kirschen, Brombeeren, Pflaumen und Cassis gepaart mit einer feinen Würze und einem dezenten, erdigen Unterton. Mit zunehmender Reife können auch Aromen von Schokolade, Leder und Tabak hinzukommen. Durch ihren frischen Charakter und ihren moderate Säuregehalt sind St. Laurent-Weine gut zugänglich und harmonieren hervorragend mit vielen verschiedenen Gerichten.
Anbaugebiete und Klimabedingungen
Der St. Laurent gedeiht in einem gemäßigten, kontinentalen Klima mit kühlen Nächten und ausreichend Feuchtigkeit. Zu viel Sonne und Hitze können die charakteristische Fruchtigkeit und Eleganz der Weine beeinträchtigen. Die Qualität des St. Laurent ist stark abhängig von den klimatischen Gegebenheiten und der Beschaffenheit des Weinberges. In Jahren mit optimalen Wachstumsbedingungen kann der St. Laurent jedoch außerordentlich gehaltvolle und komplexe Weine hervorbringen.
In Österreich ist der St. Laurent besonders in den Weinbauregionen Niederösterreich und Burgenland heimisch, wo er teilweise in Gemischtem Satz, also gemeinsam mit anderen Rebsorten, angebaut wird. Auch in Deutschland findet man die Rebsorte in den Anbaugebieten Baden, Rheinhessen, Pfalz und Württemberg. In Tschechien gehört der St. Laurent zu den wichtigsten roten Rebsorten und wird vor allem in Mähren angebaut.
Kellerwirtschaft und Lagerpotential
Die Weine aus St. Laurent-Trauben sind in der Regel recht farbintensiv und zeichnen sich durch einen mittleren bis hohen Tanningehalt aus. Durch den Ausbau im Barrique können dem Wein zusätzliche Geschmacksnuancen hinzugefügt und die Tannine abgerundet werden. Dies ermöglicht es, die Weine auch länger zu lagern. Gute St. Laurent-Weine können durchaus 10 Jahre und länger reifen, wobei sie im Laufe der Zeit an Finesse und Komplexität gewinnen.
Speiseempfehlungen und Trinktemperatur
St. Laurent passt hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen und bietet sowohl für Fleischliebhaber als auch für Vegetarier passende Kombinationen. Die samtige Textur und die fruchtig-würzige Aromatik machen den St. Laurent zum idealen Begleiter für Wildgerichte, Lamm, Kalb und Rind sowie für deftige und würzige Schmorgerichte. Vegetarier und Veganer können den Wein mit Pilzgerichten, kräftigen Wildkräuter- und Gemüsepasteten oder Ratatouille genießen.
Die ideale Trinktemperatur für St. Laurent liegt bei 16-18 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur können sich die Aromen des Weines am besten entfalten. Für die Lagerung gilt es darauf zu achten, dass die Flaschen kühl und dunkel gelagert werden.
Warum Sie die Rebsorte St. Laurent kaufen sollten
Der Kauf eines St. Laurent Weines bietet Ihnen einige Vorteile, die diese Rebsorte zu einer ausgezeichneten Wahl für Weingenießer macht:
1. Vielseitige Einsetzbarkeit: St. Laurents fruchtig-würzige Aromen paaren sich gut mit einer breiten Palette von Gerichten, wodurch er sich als perfekter Begleiter für viele verschiedene Gerichte eignet, sei es als Essen für den Alltag oder für besondere Anlässe.
2. Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis: St. Laurent-Weine sind sowohl im Einsteiger- als auch im gehobenen Preissegment erhältlich und bieten oftmals ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
3. Zugänglichkeit und Trinkfreude: Durch die weiche Tanninstruktur und den angenehmen Säuregehalt sind St. Laurent-Weine sehr ansprechend und zugänglich, auch für Weinneulinge.
4. Lagerpotential und Reifefähigkeit: Gute Weine aus der St. Laurent-Rebsorte können durchaus lange gelagert werden und gewinnen im Laufe der Zeit an Finesse und Komplexität.
5. Regionalität und Authentizität: St. Laurent-Weine sind ein Spiegelbild der klimatischen und geologischen Bedingungen des jeweiligen Anbaugebiets und bieten eine spannende Möglichkeit, die vielen Facetten dieser Rebsorte zu entdecken.
Über die Rebsorte St. Laurent:
– Ursprünglich vermutlich aus Frankreich stammend
– Zweithäufigst angebaute rote Rebsorte in Österreich
– Samtige und weiche Rotweine mit fruchtig-würzigen Noten
– Anbaugebiete: Österreich, Deutschland und Tschechien
– Ausbau im Barrique zur Tannin-Abstimmung und Geschmackserweiterung
– Vielseitig einsetzbar in der Küche
– Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis
– Zugänglicher Geschmack und angenehme Säurestruktur
– Kann gut reifen und lagern, gewinnt an Komplexität