Wenn es um Wein geht, gibt es nicht nur unzählige Sorten, sondern auch verschiedenste Regionen und Marken, die alle ihre eigenen Besonderheiten mit sich bringen. Eine Marke, die vor allem in den letzten Jahren immer mehr an Bedeutung gewonnen hat, ist Matsu. Diese besonderen Weine, die aus der Region “Toro” in Spanien stammen, sind wegen ihrer Qualität und ihres Geschmacks bemerkenswert und haben einen einzigartigen Ansatz der Weinherstellung.
Das zeichnet Matsu Weine aus
Die Weine von Matsu zeichnen sich vorab durch einen besonderen Fokus auf Natur und Nachhaltigkeit aus. Bereits der Name “Matsu”, der im Japanischen so viel wie “Geduld” bedeutet, weist auf die Philosophie hin, die hinter diesen Weinen steht. Es geht nämlich ganz allgemein um Geduld in der Reife der Reben, Respekt für die Natur und Hingabe im Weinbau. Die Philosophie, Wein ohne den Einsatz von Chemikalien zu produzieren, zieht sich wie ein roter Faden durch den gesamten Herstellungsprozess.
Matsu verwendet Trauben aus uralten Reben, die oftmals weit über 100 Jahre alt sind. Diese Rebstöcke wachsen vor allem auf sandigen und kargen Böden, die ihnen Robustheit und Charakter verleihen. Da die Region “Toro” für ihre extremen klimatischen Bedingungen bekannt ist – heiße Sommer und kalte Winter – bringen diese Reben Trauben hervor, aus denen dann kraftvolle, aber dennoch elegante Weine produziert werden können.
Der Weg zum natürlichen Wein
Entscheidend bei den Weinen von Matsu ist, wie bereits kurz erwähnt, der Verzicht auf allerlei künstliche Zusatzstoffe. Die Trauben werden nämlich auf ganz traditionelle Weise angebaut und verarbeitet, ohne jeglichen Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln. Die Winzer setzen hierbei auf biologische Landwirtschaft und nachhaltige Anbaumethoden, um die Umwelt zu schützen und die natürlichen Ressourcen zu schonen.
Dieser bewusste Umgang mit der Natur spiegelt sich dann auch in den Weinen wider: Sie sind rein, unverfälscht und zeigen zudem den authentischen Charakter der Trauben und des Terroirs.
Aktuell verlieren Weine immer häufiger durch den Einsatz von Chemikalien, Zusatzstoffen und übermäßigem Technologieeinsatz ihren ursprünglichen Geschmack. Matsu steht in diesem Kontext also für einen bewussten Gegenentwurf. Der Geschmack der Weine soll durch die Reinheit der Trauben und den natürlichen Produktionsprozess besonders zur Geltung kommen – und das ganz ohne unnötige Eingriffe.
Matsu: Ein Trio ganz besonderer Weine
Die Matsu-Weine lassen sich zunächst in drei Hauptlinien unterteilen, die durch ihre jeweiligen Etiketten unverwechselbar sind: “El Picaro”, “El Recio” und “El Viejo”.
1. “El Picaro”
Dies ist ein junger, lebendiger Wein, der aus den Trauben junger Reben hergestellt wird. Er zeichnet sich durch eine lebhafte Frische und Fruchtigkeit aus, ist dabei jedoch auch erstaunlich strukturiert. Ideal für Weinliebhaber, die kräftige, aber dennoch zugängliche Rotweine mögen.
2. “El Recio”
Hier werden die Trauben älterer Reben verwendet. Dies gibt dem Wein mehr Tiefe und Komplexität. El Recio ist ein Wein für Genießer, die geschmeidige Tannine und ein harmonisches Geschmackserlebnis bevorzugen.
3. “El Viejo”
Dies ist der älteste und somit auch edelste Wein im Matsu-Sortiment. Die Trauben stammen von über 100 Jahre alten Rebstöcken, und der Wein reift für eine lange Zeit in Eichenfässern. Das Resultat ist ein tiefgründiger und komplexer Wein, der einen nachhaltigen Eindruck hinterlässt.
Diese drei Weine zeigen die Entwicklung und Reife der Reben und zugleich die Philosophie des respektvollen Umgangs mit der Natur, die hinter jedem Tropfen steckt.
Warum man auf Natürlichkeit bei Wein setzen sollte
In der modernen Weinproduktion ist Natürlichkeit ein Thema, das immer mehr an Bedeutung gewinnt. Vor allem der Verzicht auf chemische Eingriffe und künstliche Zusatzstoffe bringt zahlreiche Vorteile mit sich – sowohl für die Umwelt als auch für den Genuss. Durch eine natürliche Weinherstellung werden nicht nur die Böden und das Ökosystem geschont, sondern gleichzeitig entsteht auch ein ehrlicherer und authentischerer Wein. Der Geschmack der Trauben, des Bodens und des Klimas wird in den Weinen spürbar und ermöglicht ein unverfälschtes Weinerlebnis.
Ein echter Matsu Wein zeigt, dass keine chemischen Tricks benötigt werden, um herausragende Weine zu produzieren. Im Gegenteil: Gerade durch den Verzicht auf künstliche Eingriffe kommen die wahre Qualität und der besondere Geschmack des Weins zum Vorschein.
Wer einmal einen natürlichen Wein probiert hat, wird den Unterschied erleben – die Aromen sind intensiver, der Geschmack vielschichtiger und die Verbindung zur Natur ist unmittelbarer. Für Weinliebhaber, die den authentischen Geschmack suchen und gleichzeitig Wert auf Nachhaltigkeit legen, sind diese Weine also eine ausgezeichnete Wahl.
